Frutooligossacarídeos
Os frutooligossacarídeos (FOS) são polímeros de frutose encontrados em vegetais na forma de amido com características funcionais e utilizados como fibras para enriquecer produtos alimentares. Atua na melhora na tolerância à glicose, a secreção à insulina e diminui o grau de inflamação, através da redução da endotoxemia, produção de citocinas pró inflamatórias plasmáticas e no tecido adiposo, através da microbiota intestinal.
Outros benefícios: - Diminuição da contagem de anaeróbios totais nas fezes - Queda nas concentrações de bile ácida - Prevenção de cáries dentárias - Redução dos níveis séricos de colesterol total e triglicerídeos - Estimulantes do crescimento de bifidobactérias no trato digestivo - Auxilia a flora amigável do trato intestinal como Lactobacillus - Diminui o pH do intestino grosso, destruindo bactérias putrefativas - Os FOS são conhecidos como prebióticos, desde que promovam o crescimento de probióticos, como Acidophillus, Bifidus e Faecium - Inibem bactérias patogênicas incluindo Escherichia coli, Clostridium perfringens entre outras - Promovem um alívio na constipação e desconforto intestinais - Colaboram na absorção de minerais como cálcio, magnésio e fósforo - Redução da pressão arterial - Alteração do metabolismo de ácidos gástricos - Redução da absorção de carboidratos e lipídeos - Melhoria do metabolismo de diabéticos - Aumento da digestão e metabolismo da lactose - Atuam na reciclagem de compostos como o estrógeno - Aumento da síntese de vitaminas (principalmente do grupo B) - Aumento da produção de compostos imuno estimulantes, que possuem atividade antitumoral - Diminuição da produção de toxinas e compostos carcinogênicos e auxílio da restauração da flora intestinal normal durante terapia com antibióticos
SAIBA MAIS: - São chamados açúcares não convencionais. - Apresentam cerca de um terço do poder adoçante da sacarose e não são calóricos - Podem ser usados de modo seguro por diabéticos. - Os FOS podem ser usados em formulações de sorvetes e sobremesas lácteas que levem no rótulo açúcar reduzidos, sem adição de açúcar, calorias reduzidas, produto sem açúcar, etc. - Ao mesmo tempo, bactérias patogênicas incluindo Escherichia coli, Clostridium perfringens e outras têm sido inibidas, concomitantemente. - A aprovação de FOS no Japão estabeleceu como consumo diário aceitável cerca de 0,8g por kg de peso corpóreo/dia.
Alimentos ricos em FOS: - Alcachofras - Aspargos - Beterraba - Chicória - Banana - Alho - Cebola - Trigo - Tomate - Mel - Açúcar mascavo - Yacon