Abacate
Fruta originária do México pertencente à espécie Persea americana, de cor verde vivo e conforme amadurece se torna mais escuro e sua polpa é verde-clara ou amarelada com tem textura cremosa.
Tabela nutricional de 150 g de polpa:
240 calorias
22 g de gorduras sendo 70% monoinsaturadas (acido oleico) e o restante ômega 6 e ácido palmítico.
13 g de carboidratos
3g de proteínas
10g de fibras
Micro nutrientes:
Vitamina A
Vitamina E
Vitamina K
Ferro
Cálcio
Potássio
Magnésio
Fósforo
Folato
Alfa caroteno
Beta caroteno
Beta Criptoxantina
Luteína
Neoxantina
Violaxantina
Zeaxantina
Benefícios:
Auxilia a absorção de carotenoides
Redutor de estresse
Antioxidante
Anti-inflamatório
Protetor cardiovascular
Antitumoral
Regulador intestinal
Reduz picos de glicose e níveis de colesterol sérico
Auxilia no emagrecimento
Colabora no fluxo menstrual e TPM
Antiage
SAIBA MAIS:
O fito nutriente são encontrados em sua maior parte na casca, semente ou caroço.
Na parte da polpa mais próxima à casca podemos encontrar mais nutrientes do que nas partes centrais,
Aproveite ao máximo possível essa polpa próxima à casca.
Indivíduos alérgicos ao látex podem apresentar risco de hipersensibilidade também à fruta.
O abacate verde deve ser mantido à temperatura ambiente.
Para acelerar o amadurecimento, pode ser colocado em um saco ou envoltório de papel.
Ao amadurecer, o abacate fica com a casca mais escura e macia ao ser levemente pressionado.
As frutas maduras devem ser mantidas na geladeira.
Ao utilizá-lo em receita quentes, procure adicioná-los em baixas temperaturas para evitar o dano aos ácidos graxos saudáveis.
Geralmente os abacates menores tendem a ser mais ricos em gordura do que os maiores.