Acelga
Hortaliça da região do mediterrâneo e da costa atlântica da Europa, cujo nome botânico é Beta vulgaris var, pertence à família Amaranthaceae da qual estão inclusas mais de 2000 espécies.
Tem como característica folhas verdes brilhantes lisas ou crespas e longos talos com colorações que variam entre o branco, amarelo, laranja e vermelho.
Tabela Nutricional em porção de 100g:
Calorias 20,9 kcal
Proteínas 1,4g
Carboidratos 4,6g
Lipídeos 0,1g
Açúcar 1,1mg
Fibras 1,3g
Vitaminas e minerais:
Cálcio 43,0mg
Vitamina A 6,1mg
Vitamina B6 0,2mg
Vitamina C 22,6mg
Vitamina E: 1.89 µg
Vitamina K: 830 µg
Fósforo 40,0mg
Magnésio 10,4mg
Ferro 0,3mg
Cobre 0,1 µg
Zinco 0,3mg
Sódio 1,2mg
Benefícios:
Antioxidante
Antitumoral
Protetor cardiovascular
Ajuda em doenças oculares
Auxilia distúrbios da pele
Neuroprotetor
Colabora na saúde dos dentes e óssea
Antiinflamatório intestinal
Regulador da glicemia sérica
Diminui cãibras e dores musculares
Previnem sintomas atribuídos ao estresse como insônia, alterações de humor, dores de cabeça e pressão alta.
Atua no combate de anemias
Aumenta a imunidade
SAIBA MAIS:
A acelga também é composta por carotenóides como a luteína e a zeaxantina, ótimo para os olhos
Contem betalaínas que protege o sistema nervoso, o que inclui o nervo crucial para a comunicação entre os olhos e o cérebro.
A biotina também é encontrada na acelga, composto benéfico para a saúde capilar.
Rica em nitratos responsáveis pela oxigenação dos músculos durante a prática de exercícios.
É utilizada em saladas, aproveitando suas folhas e talos.
As folhas podem ser consumidas cruas, cozidas ou refogadas.
O caule pode ser usado em sopas e sucos.