Alcaparra
Vegetal da família Caparidáceas, de nome científico Capparis spinosa, de origem mediterrânea, cujos frutos são pequena bagas ovaladas.
O botão da flor é a alcaparra utilizados na preparação de molhos, vinagretes, pastéis de carne, peixes e mariscos.
Tabela nutricional em porção de 100g:
Calorias 23,0kcal
Proteína 2,36g
Carboidratos 4,89g
Lipídeos 0,86g
Fibras 3,20g
Vitamina e minerais:
Vitamina A 6,90mcg
Vitamina B2 0,14g
Vitamina B3 0,65mg
Vitamina E 0,88mg
Vitamina C 4,30mg
Folato 23,0mcg
Cálcio 40,0mg
Manganês 0,08mg
Magnésio 33,0mg
Ferro 1,67mg
Fosforo 10,0mg
Potássio 40,0mg
Cobre 0,37mg
Zinco 0,32mg
Selênio 1,20mcg
Benefícios:
Antioxidante
Antitumoral
Anti-inflamatório
Analgésico
Antibactericida
Fortalece ossos e dentes
Antianêmico
Antitrombótico
Hepatoprotetor
Protetor cardiovascular
Auxilia no colesterol sérico
Melhora a função intestinal
Antiage
Rico em flavonoides, rutina e quercetina.
A rutina inibe a formação de plaquetas nos vasos sanguíneos de pequeno calibre.
Possui ácido cáprico, glicoparósido e óleo essencial, que atuam como adstringente, afrodisíaco, antiespasmódico, calmante, diurético, tônico e vermífugo.
Auxilia em casos de nevralgias, principalmente a ciática.