Vagem
Também conhecidas como feijão vagem, seu nome cientifico Phaseolus vulgaris pertencente à família Fabaceae (Ieguminosae) e originaria da América do Sul, provavelmente do sul do Brasil e regiões do Paraguai.
Tipos mais comuns:
Vagem manteiga - comprida e larga, tem em média dois centímetros de largura por 15 de comprimento, de cor verde-esbranquiçada e um fio fibroso ao longo dos lados vagem.
Vagem comum – possui forma roliça de cor verde mais escuro e não tem fibra dos lados.
Vagem de metro - mais roliça, possui cor verde intensa e espessura fina.
Tabela Nutricional em porção de 100g:
Calorias 35 kcal
Proteína 1,9 g
Carboidratos 7,9g
Lipídios 0,3g
Fibras 3,2 g
Vitaminas e minerais:
Vitamina A 690 UI
Vitamina B1 < 0,1 mg
Vitamina B2 < 0,1 mg
Vitamina B3 0,6 mg
Vitamina B5 < 0,1 mg
Vitamina B6 < 0,1 mg
Vitamina B11 < 0,1 mg
Vitamina C 9,7 mg
Vitamina E 0,5 mg
Vitamina K < 0,1 mg
Cálcio 44,0 mg
Ferro 0,7 mg
Magnésio 18,0 mg
Manganês 0,3 mg
Fósforo 29,0 mg
Potássio 146,0 mg
Selênio < 0,1 mg
Cobre < 0,1 mg
Zinco 0,3 mg
Benefícios:
Antioxidante
Protetor cardiovascular
Regulador intestinal
Antitumoral
Fortalece o sistema imune
Antiviral e bacteriano
Antiage
Auxilia na formação do colágeno
Melhora a saúde óssea
Atua na saúde dos olhos
SAIBA MAIS:
Rica em fitonutrientes com ampla variedade de carotenoides (luteína, betacaroteno, violaxantina e neoxantina).
Possui flavonoides quercetina, kaempferol, catequinas, epicatequinas e procianidinas.
Fonte de ácidos graxos ômega-3 alfa-linolênicos (ALA).
Uma xícara de vagem fornece aproximadamente 10% das necessidades diárias de ácido fólico e 6% das de ferro.
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